Merhabalar,
Yağ asitleri doymuş yağ asitleri ve doymamış yağ asitleri olarak ikiye ayrılır.
Doymamış yağ asitleri: Yapılarında bulunan karbon atomlarının bazılarında çift bağ bulunan bitkisel kaynaklı yağlardır. Bitkisel yağlar sıvı haldedirler. Zeytin yağ, fındık yağ, susam yağ, ayçiçek yağı, soya yağı, pamuk yağı, mısır yağı gibi.
Doymamış yağ asitlerine yani bitkisel yağlara, hidrojen katılarak katı yağlar yani margarinler elde edilir. Yapılan bu işlem yüksek basınç altında gerçekleşir ve bu olaya margarinleşme adı verilir.
Sıvı yağlar (bitkisel yağlar) ⇒ H₂ ⇒ margarin (katı yağlar)
Trans yağlara örnek olarak margarinleri verebiliriz.
Başarılar dilerim
Konu ile ilgili daha önceden cevaplanmış ödevlere aşağıda verilen linklerden ulaşabilirsiniz.
Yağlar suda çözünmez. ......... ve ......... gibi organik çözücülerde çözünür. Boşluklara ne gelmelidir? eodev.com/gorev/13643422
Karbonhidratlar, protein ve lipitlerden daha az enerji vermelerine rağmen solunumda hangi sırada kullanılır? eodev.com/gorev/13643397
Yağlar ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır? eodev.com/gorev/13643473
