Gıda zehirlenmesi genellikle hafif geçirilmekle birlikte ölümcül de olabilen yaygın
bir hastalıktır. Kişi bakteriler veya toksinlerle kontamine olmuş yiyecek veya
içecekleri tükettiğinde meydana gelir. Çok sık olmamakla birlikte gıda
zehirlenmesine kimyasallardan gelen toksinler veya böcek ilaçları da neden
olabilir.
Bir yiyecek veya içeceğin kontamine olduğunu söylemek zordur çünkü görüntü,
koku ve tatta herhangi bir değişiklik meydana gelmemiş olabilir. Gıda zehirlenmesi
tek bir kişiyi veya aynı kontamine yiyecekten yemiş bir grup insanı etkileyebilir.
