Açıklama:
Materials;
3 cups flour
1 cup water
1 piece of egg
1 pinch of salt
1 cup flour (for kneading)
For the inside;
300 gr. mince
1 piece of onion - grater
1 tablespoon dry reyhan
Salt
Black pepper
For sauce;
2 tablespoons of tomato paste
2 spoonful butter
1 tablespoon olive oil
Dry reyhan
Yoghurt
2 cloves of garlic
manti-recipe-shutterstock
Making ravioli at home;
Knead all the ingredients for the dough in a bowl. Soak the dough for 4-5 minutes. Divide the dough into 2 cloths. Open the dough thin and cut into small squares.
Minced meat, grater, onion, dried basil, salt and pepper.
Cut the inner mortar into the dough and cut in the form of mantı.
Put 10 cups of water and salt in a deep pot and bring to a boil. Boil the prepared water in boiling water and boil for 7 - 8 minutes.
For yogurt sauce; crush the garlic and mix with yogurt.
For tomato sauce; mix the tomato paste, butter and olive oil in a sauce pan. Add the dry reyhan and set aside.
Take the mushrooms on the serving plate and serve with yoghurt sauce and tomato sauce on top.
TÜRKÇESİ:
Malzemeleri;
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1 su bardağı un (Yoğurmak için)
İçi için;
300 gr. kıyma
1 adet kuru soğan – rende
1 yemek kaşığı kuru reyhan
Tuz
Karabiber
Sosu için;
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kuru reyhan
Yoğurt
2 diş sarımsak
manti-tarifi-shutterstock
Evde mantı yapımı;
Hamur için olan tüm malzemeleri bir kapta yoğurun. Yaptığınız hamuru 4-5 dakika dinlendirin. Hamuru 2 bezeye bölün. Hamuru ince açın ve küçük kareler olacak şekilde kesin.
İç harç için kıyma, rende soğan, kuru reyhan, tuz ve karabiberi yoğurun.
Kestiğiniz hamurların içerisine iç harcı doldurup mantı şeklinde kapatın.
Derin bir tencereye 10 su bardağı suyu ve tuzu koyup, kaynatın. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atıp 7 – 8 dakika haşlayın.
Yoğurt sos için; sarımsağı ezin ve yoğurtla karıştırın.
Domates sos için; bir sos tenceresinde salça, tereyağı ve zeytinyağını karıştırın. Kuru reyhan ekleyip, kenara alın.
Mantıları servis tabağına alın üzerine yoğurt sos, en üstüne de domates sos koyarak servis edin.
