Pekmez üretimi yapılan bir çiftlikte üzümler, ilk aşamada sıkılarak suyu çıkarılır ve bu işlemde kütlesinin %75'ini kaybederler. İkinci aşamada üzüm suyu kaynatılarak pek- mez yapılır. Bu aşamada ise üzüm suyu, kütlesinin %20 'sini kaybeder. Buna göre 180 kilogramlık bir pekmez üretimi yapmak için kaç kilogram üzüm kullanılması gerekir​