eskiden etler neden bal ile saklanıpta bozulmamasının biyolojik nedeni​

Sagot :

Cevap:bal kuruduktan sonra hava geçirmiyor o kemiktede bu yüzden sürtünme olmuyo

Açıklama:

Balların bozulmamasının sebebi birincisi asidik bir madde olmalarından kaynaklı ikinci ve asıl neden ise balın su yoğunluğu az olduğundan dolayı enzimatik reaksiyonlar görülemiyor.
Enzimler %15 in altındaki su seviyelerinde faaliyet gösteremezler.
Etlerin bal ile kaplanmasına gelirsek saprofitlerin çürütmemesini sağlamak için dışları bal ile kaplanıyor. Ve enzimatik reaksiyon olmadığı için bozulmadan saklanabiliyor.