Nişasta, selüloz, glikojen ve kitin --> organik moleküllerden olan karbonhidratlardır. Yani hepsi polisakkarttir.
Ancak nişasta ve selüloz--> Bitkisel polisakkarittir. Nişasta depo maddesidir. Selüloz ise hücre duvarını oluşturan yapısal bir polisakkarittir.
Glikojen--> Hayvansal polisakkarittir. Karaciğerde depo edilir.
Kitin--> Hayvansal polisakkarittir. Eklembacaklılarda (böceklerde, akreplerde, örümceklerde gibi) dış iskeleti oluştururlar.
Tüm bu polisakkaritler glikozit bağı içerir. Ancak yapılarındaki glikozit bağı çeşitleri farklıdır.
Nişasta, glikojen-->α-glikozidik bağ oluştururlar.
Selüloz, kitin --> β-glikozidik bağ oluştururlar.
