Merhaba,
Süte bakıldığında içerisindeki yağı görmek pek mümkün değildir. Bu nedenle ilk bakışta saf madde gibi algılanır. Fakat bu doğru değildir. İçerisindeki yağlar homojen bir dağılım göstermez. Bir maddenin homojen ya da heterojen olması sadece göz ile bakıldığında anlaşılamaz. Mikroskop altında incelendiğinde, yağ zerreciklerinin bir kısımda daha azken, bir kısımda daha yoğun olduğu görülür. Hatta belirli bir süre geçtikten sonra yağın süt üzerinde biriktiği gözlemlenir. Başka bir ifadeyle, süt homojen değildir, heterojendir. Bu nedenle saf madde olamaz. Süt bir karışımdır. Homojen gibi görünen ama aslında heterojen olan bu tür karışımlara kolloit adı verilir. Kan, sis, buğu, köpük, boya, nişasta-su ve renkli camlar kolloit karışımlara örnek verilebilir.
İyi dersler!
