Sindirim sistemi, katı ve sıvı besinlerin ağızdan alınmasından itibaren
sindirim kanalında ilerlemesi esnasında su, vitamin ve mineraller ile birlikte
protein, karbonhidrat ve yağların emilerek kan dolaşımına geçebileceği
küçük yapı taşlarına parçalandığı önemli sistemlerimizden biridir.
Sağlıklı yaşamın sürdürülmesinde yeterli ve dengeli beslenme esastır.
Bunun sağlanmasında sağlıklı bir sindirim sistemine ihtiyaç olduğu gibi
sağlıklı sindirim sistemi içinde beslenme büyük önem taşımaktadır.
Dengeli olmayan bir beslenme üzerine eklenmiş enfeksiyon ajanları ve
stres faktörünün yol açtığı sindirim sistemi hastalıkları ile artan sıklıkta
karşılaşmaktayız.
Sindirim sistemi hastalıklarının önlenmesinde veya tedavisinde
beslenme büyük önem taşımaktadır. Ağızdan anüse kadar sindirim
sisteminde görülebilen pek çok hastalığın türüne, görüldüğü bölgeye ve
bireysel faktörlere bağlı olarak uygulanacak beslenme tedavi ilkelerinde
de değişiklikler yapılabilir.
Beslenme tedavisinde temel amaç; akut veya kronik seyredebilen
hastalık süresince hastanın komplikasyonlardan korunması için en uygun
beslenme programını hazırlamak ve bu süre içinde yeterli ve dengeli
beslenmesini sağlayabilmektir. Bu amaçla, bazı besinler diyetten tamamen
uzaklaştırılabileceği gibi, tüketilecek bazı besinlerin de miktarında,
kıvamında ve pişirme yöntemlerinde değişiklikler yapılabilmektedir.
Bu kitapta çeşitli sindirim sistemi hastalıklarında beslenme tedavisi
ilkeleri, beslenme önerileri anlatılmıştır. Bu kitabı hazırlayan Sayın Araş.
Gör. Gamze Akbulut, Araş Gör Hilal Çiftçi, Yrd. Doc. Dr. Emine Yıldız’a
ve çalışmada emeği geçen herkese teşekkür eder, kitabın okuyanlara
faydalı olmasını dilerim.
