-TOHUMLAR ANTİOKSİDAN ÖZELLİĞE SAHİP-
Birçok tohumun E vitamini içerdiğinden dolayı antioksidan özelliğe sahip olduğunu vurgulayan Prof Dr Kadıoğlu, şöyle devam etti:
”Tohumlar, genel olarak toksik madde ihtiva etmezler Ancak bazı tohumların toksik madde ihtiva ettikleri de bilinmektedir Bu nedenle tohumların kullanımında dikkatli olunmalı, bazen aşırı tüketimden kaçınılmalıdır Bitki tohumlarının kimyasal içeriği kalıtsal olarak kontrol edilir Bu nedenle her türün tohumlarının kimyasal bileşenleri aynıdır Sadece bileşenlerin miktarları ortamdan ortama değişebilir Bitkiler tohumlarını çok büyük bir özenle üretirler Çünkü bitkiler nesillerini devam ettirmek için genellikle tohumlarını kullanırlar”
Prof Dr Asım Kadıoğlu, bitkilerin, tohumlarını yayan insan ve hayvanlara meyvelerini bir ödül olarak sunduğu, bu nedenle lezzetli meyvelerin yayılımının daha geniş ve hızlı olduğuna dikkati çekerek, şunları söyledi:
”İnsanlar tarafından besin ve tedavi amacıyla kullanılan çok değerli tohumlar bulunmaktadır İnsanlar, bazı meyveleri tüketirken aynı zamanda tohumlarını da tüketmiş olurlar Bu nedenle besleyicilik değeri daha da yükselmiş olur Örneğin incir, dut, nar, üzüm, ahududu, böğürtlen, çilek, frenküzümü ve kivi bu gruptadır Bunun dışındaki meyvelerin tohumları ayrıca tüketilebilir Örneğin kayısı, badem, yerfıstığı, Antepfıstığı ve çamfıstığı gibi bazı meyve tohumları çerez olarak tüketilir Meyvelerin ihtiva ettiği tohumların hepsinin belirli oranlarda insan sağlığı için önemli olduğunu söyle
